食品級二氧化鈦（鈦白粉）可添加到哪些食品中

　食品級二氧化鈦在通過(guò)我國的GB2760允許，是可以添加到各類(lèi)食品中當作著(zhù)色劑使用。食品級二氧化鈦可添加到哪些食品中？

　　序號

　　食品級二氧化鈦在食品中的應用范圍

　　1肉制品，家禽類(lèi)產(chǎn)品。

　　2腌制魚(yú)類(lèi)及相關(guān)產(chǎn)品（魚(yú)腸、魚(yú)丸），軟體類(lèi)、甲殼類(lèi)和刺皮類(lèi)。

　　3乳制品、風(fēng)味乳、發(fā)酵乳（巧克力奶、可可乳飲料、酸奶、乳清飲品）。

　　4奶油、乳粉、煉乳及其類(lèi)似物，冰淇淋粉、奶酪、乳清產(chǎn)品等。

　　5乳化劑（產(chǎn)品脂肪含量少于80%）。

　　6水果、蔬菜及其干制品（蘑菇、真菌類(lèi)）、海藻類(lèi)等。

　　7灌裝、瓶裝或蒸煮袋裝的蔬菜類(lèi)。

　　8糖果、糖衣、固體飲料等。

　　9谷物及淀粉類(lèi)產(chǎn)品，面包、面團、面條等。

　　10預煮或加工的米制品，如年糕等。

　　11大豆類(lèi)產(chǎn)品，如豆醬。

　　12蛋制品（如皮蛋等）。

　　13甜味劑、色拉。

　　14調味品、湯類(lèi)產(chǎn)品等。

　　15調味醬及其制品。

　　16酵母類(lèi)產(chǎn)品。

　　17蛋白類(lèi)產(chǎn)品。

　　18醫療營(yíng)養品。

　　19減肥產(chǎn)品。

　　20食品營(yíng)養劑、保健品。

　　21蘇打水、啤酒及麥芽類(lèi)飲料、風(fēng)味飲料、運動(dòng)型、能量型及其他。

　　22葡萄酒、蘋(píng)果酒、梨酒、蜂蜜酒。

　　23蒸餾酒類(lèi)（酒精含量高于15%）、酒精類(lèi)飲料。

　　24即食產(chǎn)品。

　　25其它類(lèi)。

　　食品級二氧化鈦主要應用在肉制品、魚(yú)腌制品、糖果、焙烤食品、奶酪、糖衣、調味料和食品補充劑當中。如果與其他色素配合使用，可以產(chǎn)生柔和的顏色，因為二氧化鈦的水不溶性，所以應用時(shí)先要把它溶在一種介質(zhì)中，比如食用油、丙二醇、糖漿或加入增稠劑的水溶液中，然后再進(jìn)行下一步的操作。

　　雖然食品級二氧化鈦應用于眾多食品工業(yè)中，但是許多國家要求其純度必須達到99%以上。由于二氧化鈦不溶于水、鹽酸、稀硫酸和有機溶劑，所以它幾乎不與食品成分發(fā)生反應。1969年，FAO/WHO食品添加劑和污染物聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì )(簡(jiǎn)稱(chēng)JECFA，1970)中沒(méi)有規定食品級二氧化鈦的ADI(每日允許攝入量)值?？赡苷J為二氧化鈦是無(wú)毒的，JECFA得出此項結論的依據是論述了食品級二氧化鈦的安全性包括它吸收、分布、新陳代謝以及毒理學(xué)實(shí)驗，JECFA斷定：“食品級二氧化鈦為難溶化合物，對包括人在內的幾個(gè)物種進(jìn)行研究，顯示攝取二氧化鈦后既沒(méi)有大量的吸收也沒(méi)有組織的沉積”。關(guān)于可溶性鈦合物的研究至今還沒(méi)有結論。有價(jià)值的記載論述表明，吸收少量的鈦離子沒(méi)有毒性影響，這樣就沒(méi)有必要規定人類(lèi)每日攝取量。因為食品級二氧化鈦的不溶性和化學(xué)惰性，在食品中攝入量只在GMP中有規定。