工業(yè)鹽和食用鹽的異同
說(shuō)到工業(yè)鹽和食用鹽的異同,相同的當地是兩者都是以氯化鈉作為首要成分,不同的當地簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)便是規范不同,用途不同,用途不用多說(shuō),一個(gè)是用于工業(yè),一個(gè)是用于食用,那么規范有何不同呢?咱們來(lái)看看國家規范GB/T 5462-2003《工業(yè)鹽》和GB 2721-2003《食用鹽衛生規范》中關(guān)于工業(yè)鹽和食用鹽的理化目標相關(guān)規則,這里首要作理化目標的比較分析,其他關(guān)于工業(yè)鹽和食用鹽的規范內容,感興趣的朋友可以查看相應的規范。
關(guān)于工業(yè)鹽和食用鹽的規范可以看出,首要成分均是氯化鈉,工業(yè)鹽中氯化鈉的含量也是比較高的,最低不得低于92%,最高的在99.1%以上,而食用鹽的氯化鈉含量在97%及以上。那咱們如何看出工業(yè)鹽和食用鹽的差異呢?食用鹽的規范真的比工業(yè)鹽規范高嗎?
食用鹽的規范肯定比工業(yè)鹽的規范高,這是毫無(wú)疑問(wèn)的,從表中可以看出食用鹽中的檢測目標比工業(yè)鹽的檢測目標要多,在重金屬及亞硝酸鹽的含量方面都做了規則,確保了食用鹽的安全性,舉個(gè)比如食用鹽中亞硝酸鹽不得高于2 mg/kg,而工業(yè)鹽中只對氯化鈉、水分、水不溶性物、鈣鎂離子、硫酸根離子的量做了規則,打個(gè)比方,只需氯化鈉的含量在96%,其他4項目標假設均為零的話(huà),亞硝酸鹽最高可以達到4%,這樣的工業(yè)鹽就可以達到日曬工業(yè)鹽的優(yōu)級規范,試想,這樣的工業(yè)鹽雖然其氯化鈉為96%,與食用鹽的97%的規范相差不多,但是亞硝酸鹽的含量就已經(jīng)顯著(zhù)不符合食用鹽的規范了。
簡(jiǎn)單來(lái)講,工業(yè)鹽的規范較簡(jiǎn)單,而食用鹽的規范不僅規則了首要成分氯化鈉的含量,還限制了影響人體健康的其他成分的含量,確保了人體健康。所以,這也就決議了雖然工業(yè)鹽首要成分也是氯化鈉,但是不能直接拿來(lái)做食用鹽的。
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